【日本初？！ヌアール・ド・カロンのコンフィチュール！】 本日、第6回加工研修を開催し、いちじくのコンフィチュールをつくりました。 なんと、使用したいちじくの品種は「ヌアール・ド・カロン」。 フランス生まれの、糖度が30度にもなるとも言われる、ねっとりとした濃厚な甘みの黒いちじく。巷ではここ、農業園芸センターみどりの杜でしか手に入らないのではないでしょうか。 その幻のイチジクを使い、ホテルメトロポリタン仙台の鎌倉シェフにより、コンフィチュールを。また、コンフィチュールとクリームチーズを中に包んだパイも作りました。 宮城ではなかなかなじみの薄い生食イチジクですが、ここ農業園芸センター みどりの杜では、いちじく狩りや直売も行っています。