せんだい農業園芸センター農産物生産消費促進事業

１１月２０日（水）、仙台市内にお住いの方８名を対象に、近年は生産量が減少している伝統野菜「仙台白菜」を食材とした料理料理をせんだい農業センターで開催しました。

仙台白菜は、大正から昭和初期に関東圏を中心に全国出荷され、生産量日本一に輝いた野菜です。その後、他品種の育成や葉が柔らかく、輸送に向かない、栽培が難しいことから生産量が減り、市場にはあまり出回らない伝統野菜となってしまいました。

しかし、葉が肉厚なのに柔らかく、アミノ酸を多く含んでいるので旨味があるなど味には定評があり、復活を望むファンも多く存在します。本来の特長を活かし、これまでにない調理方法により消費拡大を図ることを目的に開催しました。メニューは「白菜の塩豚の粒マスタード蒸し」「白菜とベーコンのシーザーサラダ」「冬野菜のミネストローネ」です。講師からは、野菜の切り方、ドレッシングの作り方、豚肉の前処理など丁寧な指導があり、参加者からは「常に使っている食材なのに新しい」「新しいレパートリーが増えた」など楽し気な感想が聞かれました。調理終了後、参加者に採りたての仙台白菜を差し上げ、新作料理はもちろん本来の漬物などを作っていただき、仙台市の地産地消をより一層進めてもらうようお願いして終了しました。

この料理教室シリーズは、２月に３回目を開催する予定です。

１１月２日（土）、仙台市内にお住いの小学生とその保護者を対象に、秋野菜の生産現場や実際に栽培を行っている生産農家を訪ねるツアーを開催しました。
当日は、あいにくの雨模様で畑の状態が悪いことから、一部内容を変更して実施しました。抽選の結果、８組１８人の参加者が、今が旬の原木シイタケ栽培（泉区）と仙台市内有数の野菜生産地（若林区）の２軒の生産場所を見学しました。

１軒目は、泉区朴沢地区で原木シイタケ栽培を２代にわたり行っている農業者です。一般にシイタケは菌床栽培のものが多く、市場に流通していますが、原木に種菌を植え付け、何度も重いほだ木を移動するなど、大変な時間と労力を必要とする栽培です。価格も両者違いがないことから、出荷数は減少しています。しかし、風味と栄養価は、原木シイタケが大きく優れていることを評価してくれるホテルやレストランなどからの引き合いが多いそうです。参加者は熱心に聞き入り、実際に収穫体験をさせてもらい、満足気でした。

２軒目は、若林区の名取川と広瀬川の合流地点にある日辺地区です。古くは伊達家にその年の最初に採れた作物を収める役を担っていた地区で、仙台藩が誕生する前から続くという農家の１６代目の生産者です。こだわりの栽培は、市場にあまり出回らない希少品種を自らの足で探し求め、栽培しています。また、肥料は、米ぬかを発酵・分解したぼかし肥料、堆肥は動物の糞尿の入らないマシュルーム堆肥を使用するなど工夫を凝らし、寒締めホウレンソウなどは通常糖度8程度のものが16度にもなり、評価を得てレストランなどからの引き合いも強いとのことです。

参加者は農家の歴史、伝統と共に栽培の難しさ、同じ野菜でも品質に大きな差がある事に感心していました。

１１月１日（金）令和６年度農業サポーター養成講座「せんだい農楽校」第１７回講座を開校しました。

　本日は最終講座となり、受講生16名全員が修了式を迎えることとなりました。午前は、農業サポーター修了者の会「みのりの会」より、「農業サポートの現場」「みのりの会の活動」について、３名の女性先輩サポーターから実際活動して感じたことや心構えの講話をいただきました。「体調管理に努め、農家の手伝いをするという趣旨を思い出しながら活動してほしい」「あまり心配せず、まずは農家にサポ―トに行き、農家さんの指示に従って頑張ってほしい」など励ましの言葉や準備する道具類について現物を示しながら具体的なアドバイスがありました。

午後からは修了式が行われ、仙台市農林部長より修了証書が授与されました。

これからは農業サポーターとして、仙台市内の農業者への支援活動末永く活躍することを期待いたします。

地産地消イベント事業「仙台白菜」の簡単アレンジレシピ料理教室の参加者募集は11月11日で終了しました。

たくさんのご応募ありがとうございました。

なお、参加いただきます皆様には、後日郵送でお知らせいたします。

農業への関心を高め、仙台産農産物の消費拡大を図る「地産地消」の運動を仙台市内全域に広げていくために、市民を対象としたイベントを開催します。
フードコーディネーターを講師に伝統野菜の「仙台白菜」を使った調理と試食を行います。

１．開催日時　　令和６年１１月２０日（水）午前１０時２０から午後１２時２０分頃

２．集合場所　　せんだい農業園芸センター　加工棟

３．内　　容　　伝統野菜の仙台白菜などの食材を使い、新たな調理と試食を行います

４．講　　師　　フードコーディネーター　　高橋　真希氏

５. 募集定員　　仙台市内にお住いの方　１２人程度（応募多数の場合は抽選）

６．材 料 費　　１，２００円（税込）

７．参加申し込み方法　　１１月１１日（月）必着
① イベント名、② 郵便番号・住所、③ 氏名（フリガナ）・年齢、④ 連絡先（電話・ＦＡＸ・緊急連絡先）を記入の上、ＦＡＸかはがき、またはホームページ問合せ（内容入力欄に①～④を記入）で申し込むこと

８．申し込み・問い合わせ先　　仙台ターミナルビル（株）荒井事業所　　
住　所：〒984-0032　仙台市若林区荒井字切新田13-1（農業園芸センター内）
ＴＥＬ：022-762-9667　ＦＡＸ：022-762-9668
https://stbl-fruit-farm.jp/support/contact/

９．その他
・自家用車でお越しの方は、せんだい農業園芸センター駐車場をご利用ください。
・公共交通機関のご利用の方は、地下鉄・市営バスの時刻表をお確かめください。
・FAXでの申し込みは裏面用紙を利用ください。
・参加者は見学会参加中の万一の事故に備え旅行傷害保険に加入します。
（参加者の手続き・費用負担はありません）
・お預かりした個人情報は、当地産地消イベント事業にのみ利用させていた
　だきます。

　募集案内（PDF）
　申込書（WORD)

10月25日（金）令和6年度農業サポーター養成講座「せんだい農楽校」第16回講座を開校しました。

　今回はキャベツと曲がりネギの収穫・出荷調製作業です。キャベツは、今季の夏の高温や強風の影響により、生育が抑制され収穫時期が若干遅れました。結球はしましたが小玉傾向になり、重量はMサイズ規格の1㎏程度でした。収穫は硬い根を切るのが大変で怪我のないよう注意しながら行いました。出荷調製は不要な外葉2枚を除去して根部の切り戻しを行います。包丁の使い方が不慣れな受講生が多く、苦戦する姿が見受けられました。

　午後は、仙台伝統野菜の曲がりネギの収穫と出荷調製です。栽培方法は、8月中旬の暑い時期に一度抜き取り、斜めに植え付けて軟白します。一般の長ネギに比べ、収穫は力を必要とせず簡単に収穫できますが、柔らかさが特徴で葉も薄く長いため、取り扱いには注意を要します。前回、長ネギ調製の実習を行っていますので上達しているようでした。

　今回が実習の最終講座となりましたので、ほ場の片付けを行い受講生16名全員が11月１日、修了式を迎える予定です。

　10月20日（日）、仙台市内にお住いの小学生とその保護者6組14名を対象に、秋野菜の栽培体験講座（収穫）をせんだい農業センターで開催しました。8月25日に播種・定植したダイコン、ハクサイ、キャベツ、ブロッコリーの４品目の収穫体験を行いました。猛暑の高温と病害虫からの被害を乗り越えて何とか収穫を向かえることができました。

ダイコンは1.2㎏程度に生長して、小さな子供達は抜き取りも大変で全力で折らないよう注意しながら行っていました。煮物用とおろし用の２種類を収穫して、いろいろなメニューに思いを巡らせていました。ハクサイなどは、葉数5枚程度の苗を定植したものが、スーパーで見るような大きさになっているのを確認して自然の恵みに感謝していました。ブロッコリーも10日前にやっと蕾が出たものが250ｇになり参加者は、わずか2か月足らずで大きく育った野菜達の生育の早さに驚いていました。

参加者には、地元の農産物を地元で消費する「地産地消」の取り組みを広げてもらうようお願いして閉会しました。

　１０月１８日（金）令和６年度農業サポーター養成講座「せんだい農楽校」第１５回講座を開校しました。

　今回はハクサイの収穫と出荷調製作業です。７月下旬に種を播き、８月下旬に定植しました。今季の夏の気温はかなり高く経過したため、冷涼な気候を好むハクサイにとっては厳しい環境下での栽培になりました。夏の代表的な病害「ナンプ病」が発生して40％程度は収穫に至りませんでしたが、残った株は、３㎏近くに生育して収穫期を迎えました。

品質のよさそうな株の頭部を軽く押さえ、結球具合を確認して外葉を３枚程度付けて収穫しました。調製作業は、葉に青味が残る程度に外葉を残し、他は除きますが、多く除き過ぎて真っ白になったり、根の切り口を切り戻す際に、外葉の尻部に張りがあるため、誤って外葉ごと切ってしまうなど難しさを実感していました。同じ収穫物でも調製の仕方で商品価値が大きく変わってしまうことを理解する良い機会となりました。

10月14日（月）で

「仙台の農業を知るツアー（秋野菜）」の参加者募集を終了しました。

たくさんのご応募ありがとうございました。

１０月９日（水）令和６年度農業サポーター養成講座「せんだい農楽校」第１４回講座を開校しました。

　今回はパイプハウス栽培のホウレンソウと直ネギの収穫・出荷調製作業です。

　ホウレンソウの収穫は、前回コマツナで体験していますので手際よく茎を折らないよう、土が葉に付かないよう注意しながら作業することが出来ました。出荷調製作業は、草丈が若干短く、調製しづらいサイズでしたが、8株程度で220g入りに袋詰めできました。中には、枯葉などの混入が見られましたが全般にレベルが上がったようで努力の甲斐がありました。

　ネギの収穫は、株元にスコップを入れ、起こす力仕事です。根を切らないよう、葉を折らないよう注意しながら掘り上げました。臭いを気にしながら、葉を３枚残すよう皮むきを行いました。根部に剥き残しがあると色が変色して商品価値が下がってしまうことを説明しましたが、理解できない受講生もおり、難しい作業だと実感しました。各自、スーパーや直売所に行った際は、包装の仕方や袋詰めなどを観察して、自主学習するよう指導しました。